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发表于 2019-9-2 13:29:26 | 阅读全部
本帖最后由 gouagou 于 2019-9-2 13:49 编辑

作为一个湖南人,对于麻小这种东西是完全没有抵抗力的。不过,貌似很少有人能不对它动心。之前世界杯比赛的时候,最先到达比赛地点的,你能否想象,竟然是小龙虾。因为那边聚集了很多的中国球迷,而且对于国外友人来说,这也是一道非常有新鲜感的美食。之前有一个国家每到一个季节,就会有小龙虾泛滥成灾,不过后来中国的小龙虾做法传过去之后,就非常有效地减轻了这种现象。中国吃货,真滴可怕。

菜名:麻辣小龙虾
配料:姜,小龙虾,辣椒,葱,花椒,豆瓣酱,八角,水,油,冰糖,香菜,土豆。
步骤:首先将小龙虾的头去掉还有肚子那里的脏东西,貌似是叫虾肠。然后,用牙刷或小刷子将小龙虾清洗干净。土豆洗干净之后去皮就行了。建议提前切成片,方便之后的做菜过程中使用。好了之后上锅微蒸一下大约就能熟。然后将土豆铺底。

将锅中的油烧到大约五成热时,加入姜片和蒜片以及辣椒,有香味传出时,放入豆瓣酱和花椒。再加入一些冰糖进行翻炒,将其炒香。
之后,重要的部分。将我们的重头戏小龙虾放入,不时翻动。根据小龙虾的量放入水。大约就是没过小龙虾的一半即可。然后再撒点辣椒。辣椒的种类依然由个人所能承受或喜爱的程度而定。等到收汁好了之后,撒一些已经切好了的葱。出锅之后再撒一些香菜进行装饰。不喜欢香菜的人可自行省略。

注意事项:小龙虾清洗的时候一定要多洗几次,不要偷懒,食材的干净也是对自己健康的负责。加水的时候要注意适量,如果加多了会冲淡菜的味道。

叮嘱事项:小龙虾这种食物经常作为夜宵出现在夜市上,而这种时候往往会伴随酒的出现。但是这两种其实是不能在一起吃的。其次,和含有鞣酸的食物一起吃还会产生恶心呕吐的现象。最后,过敏的人不要吃,后果也不用我多说了吧。
今天就到这里了。晚安!


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